OBJECTIFS
- Comprendre les troubles de la déglutition
- Savoir repérer les troubles pendant le repas, après le repas ; notion de troubles silencieux
- Éclairer les choix des textures des solides et des liquides pour alimenter et hydrater ; Savoir agir sur la posture pour sécuriser, savoir adapter l’environnement et les ustensiles
- Connaitre les besoins nutritionnels de la personne âgée
- Savoir surveiller l’état bucco-dentaire, l’état nutritionnel et l’état respiratoire
PROGRAMME
Déglutition
Le fonctionnement de la déglutition normale
Les signes de troubles de la déglutition
Les gestes d’urgence en cas de fausse route
Les causes de troubles de déglutition : part du vieillissement normal et du vieillissement pathologique
Alimentation
L’alimentation : les besoins quantitatifs, les besoins qualitatifs, les besoins en eau ; le plaisir, la convivialité
Les différentes textures..
Faut-il encore des régimes ?
L’environnement et le matériel
Faut-il forcer ou non à manger ?
L’ « alimentation plaisir » en soins palliatifs
Nutrition
La part de la sédentarité et l’activité physique adaptée
L’évaluation de l’état nutritionnel
Mener une EPP de repérage de la dénutrition
Traiter la dénutrition : l’enrichissement de l’alimentation.
Le bon usage des compléments nutritionnels
Modalités d'évaluation
- En amont:
Quiz de positionnement
- A chaud:
Questionnaire de satisfaction
- A froid:
Évaluation à 3 mois de l’impact et de l’opérationnalisation des acquis formatifs
Méthodes pédagogiques
- Apports théoriques
- Étude de cas
- Analyse des pratiques
- Simulation en santé
- Support de formation remis au stagiaire
