Troubles de la déglutition et prévention de la dénutrition de la personne âgée ou handicapée

OBJECTIFS

• Comprendre les troubles de la déglutition
• Savoir repérer les troubles pendant le repas, après le repas ; notion de troubles silencieux
• Éclairer les choix des textures des solides et des liquides pour alimenter et hydrater ; Savoir agir sur la posture pour sécuriser, savoir adapter l’environnement et les ustensiles
• Connaitre les besoins nutritionnels de la personne âgée
• Savoir surveiller l’état bucco-dentaire, l’état nutritionnel et l’état respiratoire

PROGRAMME

Déglutition

Le fonctionnement de la déglutition normale

Les signes de troubles de la déglutition

Les gestes d’urgence en cas de fausse route

Les causes de troubles de déglutition : part du vieillissement normal et du vieillissement pathologique

Alimentation

L’alimentation : les besoins quantitatifs, les besoins qualitatifs, les besoins en eau ; le plaisir, la convivialité

Les différentes textures..

Faut-il encore des régimes ?

L’environnement et le matériel

Faut-il forcer ou non à manger ?

L’ « alimentation plaisir » en soins palliatifs

Nutrition

La part de la sédentarité et l’activité physique adaptée

L’évaluation de l’état nutritionnel

Mener une EPP de repérage de la dénutrition

Traiter la dénutrition : l’enrichissement de l’alimentation.

Le bon usage des compléments nutritionnels