Objectifs :
- Acquérir une meilleure connaissance de l’origine et des manifestations des troubles des conduites alimentaires.
- Avoir un meilleur accompagnement nutritionnel selon les troubles du comportement alimentaire des personnes atteintes de troubles cognitifs.
- Adapter l’aide au repas selon le type de trouble(s) présenté(s) par la personne ciblée.
- Acquérir une meilleure maîtrise des pratiques professionnelles, la recherche de qualité dans la prestation alimentaire destinée aux personnes manifestant des conduites alimentaires troublées.
Contenu :
- La symbolique du repas et ses représentations dans les structures collectives.
- Impact culturel, éducationnel et familial sur la prise alimentaire de l’individu en collectivité.
- Les troubles des conduites alimentaires principalement rencontrées en structures d’accompagnement et de soins :
- les conduites restrictives : anorexie, refus alimentaire persistants et/ou systématiques, …
- les conduites hyperphages : boulimie, gloutonnerie, hyperphagie, …
- les conduites atypiques : pica, phobies alimentaires, fausses croyances, coprophagie, mérycisme,…
- Corrélation entre les déviances alimentaires et les principales maladies mises en cause (pathologies neurodégénératives, handicaps mentaux, troubles psychotiques).
- Les troubles du comportement pouvant induire des conduites alimentaires déviantes.
- Impact des troubles cognitifs et des fonctions exécutives sur la prise alimentaire :
- aphasie, apraxie, agnosie, amnésie,
- troubles de l’attention, de la flexibilité mentale, …
- Conséquences des troubles du comportement alimentaire sur :
- l’état nutritionnel et physiologique de la personne,
- le ressenti à long terme de la personne,
- l’environnement de la personne (résidents voisins),
- l’équipe soignante, la famille et les proches.
- Analyse des réponses institutionnelles mises en œuvre dans l’accompagnement alimentaire des personnes cibles (pratiques professionnelles développées face aux troubles rencontrés).
- La place de la communication verbale et non verbale dans l’accompagnement des troubles des conduites alimentaires.
- Propositions de solutions adaptées dans le cadre de l’aide au repas et l’accompagnement de personnes présentant un trouble des conduites alimentaires (ciblage spécifique en fonction du trouble et du type de pathologie associée)
