OBJECTIFS
- Comprendre les troubles de la déglutition
- Savoir repérer les troubles pendant le repas, après le repas ; notion de troubles silencieux
- Éclairer les choix des textures des solides et des liquides pour alimenter et hydrater ; Savoir agir sur la posture pour sécuriser, savoir adapter l’environnement et les ustensiles
- Connaitre les besoins nutritionnels de la personne âgée
- Savoir surveiller l’état bucco-dentaire, l’état nutritionnel et l’état respiratoire
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PROGRAMME
Déglutition
Le fonctionnement de la déglutition normale
Les signes de troubles de la déglutition
Les gestes d’urgence en cas de fausse route
Les causes de troubles de déglutition : part du vieillissement normal et du vieillissement pathologique
Alimentation
L’alimentation : les besoins quantitatifs, les besoins qualitatifs, les besoins en eau ; le plaisir, la convivialité
Les différentes textures..
Faut-il encore des régimes ?
L’environnement et le matériel
Faut-il forcer ou non à manger ?
L’ « alimentation plaisir » en soins palliatifs
Nutrition
La part de la sédentarité et l’activité physique adaptée
L’évaluation de l’état nutritionnel
Mener une EPP de repérage de la dénutrition
Traiter la dénutrition : l’enrichissement de l’alimentation.
Le bon usage des compléments nutritionnels
Modalités d'évaluation
- En amont:
Quiz de positionnement
- A chaud:
Questionnaire de satisfaction
- A froid:
Évaluation à 3 mois de l’impact et de l’opérationnalisation des acquis formatifs
Méthodes pédagogiques
- Apports théoriques
- Étude de cas
- Analyse des pratiques
- Simulation en santé
- Support de formation remis au stagiaire